|
|
Salade Van Kreeft, Rauwe Hopscheuten En Kruidendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gekookte kreeften van 500 gr
200 gr hopscheuten
gemengde salade
1 tomaat
Vinaigrettesaus :verse tuinkruiden ( kervel, bieslook, peterselie.) noten-, soja-en ma?solie - zachte azijn.
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een vinaigrette bereiden van 2/3 olie, 1/3 azijn, peper , zout en verse tuinkruiden. De scheuten wassen in koud water en drogen. De harde uiteinde verwijderen. De in court-bouillon gekookte en afgekoelde kreeften uit hun pantser halen en het vlees versnijden.
De stukken kreeft en de hopscheuten op een bedje van gemengde salade schikken. Besprenkelen met kruidenvinaigrette. Versieren met stukjes tomaat en pijpjes bieslook.
|
|
|